【云开平台官网】美食分享：麻辣花椒鸡、雪菜剁椒炒冬笋、家味宫保鸡的做法

麻辣花椒鸡主料：鸡肉 南瓜 莴笋 辣椒 花椒辅料：大葱姜豆豉辣原料：三黄鸡1只、南瓜200克、青笋1根、鲜花椒100克、腊红辣椒10个、大葱5段、姜片5片调料：豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）热水500ml1）将鲜花椒洗涤后，用清水洗净30分钟后，再行喝水，时隔放入清水再行洗净30分钟。2）三黄鸡去内脏洗涤后，小块小块，沥干水。

南瓜去皮切成小块。青笋去皮切成小块。葱切段。

姜切片。3）锅中放入油，烧至7成热时，放进葱姜爆香，放入鸡块用铲子不时翻炒，大约油炸5分钟后，放进鲜花椒和干红辣椒之后翻炒2分钟。4）放入豆豉辣酱，糖和盐，加热均匀分布后放入热水（水与食材持平），大火熬5分钟后放入南瓜块和青笋块搅匀，之后熬5分钟，待汤汁额缴腊才可。雪菜剁椒油炸冬笋材料打算雪菜一袋200克 冬笋一个 大葱数片 剁椒2大勺 盐1茶匙（5克） 糖1茶匙（5克） 鸡精少许 香油少许1）冬笋洗涤托成小丁，放进沸水中杨世2分钟后，捞起沥干水份可用。

2）大火冷却炒锅中的油，待油6成热的时候填充中火，放进大葱片，爆香后放入冬笋丁煸炒2分钟，再行重新加入剁椒和雪菜。3）翻炒几下后，调到盐和糖，之后油炸2分钟关火，马利亚少许鸡精和香油才可。

小贴士：1）忘记酌量水煮哦！2）油炸笋时，不要大火爆炒，用中火可以使笋维持白嫩的颜色。家味宫保鸡原料：鸡胸肉250克、青红椒各4根、炸花生米50克、葱粒2茶匙（10克）、姜末1茶匙（5克）、蒜末1茶匙（5克、）花椒15粒、腊红辣椒6根调料：盐1茶匙（5克）、配料1/2茶匙（3克）、腊淀粉2茶匙（10克）、米醋2汤匙（30ml）、酱油1汤匙（15ml）、白糖2茶匙（10克）、清水2汤匙（30ml）、水淀粉2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）1）鸡胸肉托1cm大小的丁，重新加入盐（1/2茶匙），配料和干淀粉加热均匀分布后，油炸5分钟。葱小块比鸡丁略为小点的粒，葱姜小块末。

青红椒切粒。2）将蒜葱姜放进碗中，调到盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉填充汁可用。3）锅烧热，放入油，再行加到少许香油，趁油冻时放进花椒，待花椒出有香味，颜色额变深后，放进干辣椒爆香。4）放进鸡丁炒至变色后，将训红椒粒放进，翻炒10秒钟，放入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，放入炸伤好的花生米才可。

#茶匙#雪菜#剁椒珍藏雪菜剁椒油炸冬笋材料打算雪菜一袋200克 冬笋一个 大葱数片 剁椒2大勺 盐1茶匙（5克） 糖1茶匙（5克） 鸡精少许 香油少许1）冬笋洗涤托成小丁，放进沸水中杨世2分钟后，捞起沥干水份可用。2）大火冷却炒锅中的油，待油6成热的时候填充中火，放进大葱片，爆香后放入冬笋丁煸炒2分钟，再行重新加入剁椒和雪菜。

3）翻炒几下后，调到盐和糖，之后油炸2分钟关火，马利亚少许鸡精和香油才可。小贴士：1）忘记酌量水煮哦！2）油炸笋时，不要大火爆炒，用中火可以使笋维持白嫩的颜色。家味宫保鸡原料：鸡胸肉250克、青红椒各4根、炸花生米50克、葱粒2茶匙（10克）、姜末1茶匙（5克）、蒜末1茶匙（5克、）花椒15粒、腊红辣椒6根调料：盐1茶匙（5克）、配料1/2茶匙（3克）、腊淀粉2茶匙（10克）、米醋2汤匙（30ml）、酱油1汤匙（15ml）、白糖2茶匙（10克）、清水2汤匙（30ml）、水淀粉2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）1）鸡胸肉托1cm大小的丁，重新加入盐（1/2茶匙），配料和干淀粉加热均匀分布后，油炸5分钟。葱小块比鸡丁略为小点的粒，葱姜小块末。

青红椒切粒。2）将蒜葱姜放进碗中，调到盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉填充汁可用。

3）锅烧热，放入油，再行加到少许香油，趁油冻时放进花椒，待花椒出有香味，颜色额变深后，放进干辣椒爆香。4）放进鸡丁炒至变色后，将训红椒粒放进，翻炒10秒钟，放入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，放入炸伤好的花生米才可。

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